飲食店の正社員はきつい！大変だと感じる5つの理由と地獄から抜け出す3つの方法

「飲食店の正社員の仕事が大変すぎる」
「どうしたら今の環境を変えられるかな」

と思うことはありませんか？

しかしいざ環境を変化させたいと思っても、どういう行動を起こせばいいか分からず、迷ってしまいますよね。

では、飲食業の正社員地獄から抜け出すにはどうしたらいいのでしょうか？

そこで今回は、

上記の3つについて詳しく解説します。

この記事を見れば、今の飲食店のきつい環境から抜け出す方法が分かります。

ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

飲食店の正社員がきついと感じる5つの理由

飲食店の正社員として働くことは、ほかの業界で働くことに比べてきついといわれることは多くあります。

ではどのような部分がきついと感じてしまう部分なのでしょうか。

ここでは、飲食店の正社員が、きついと感じてしまう5つの理由について解説します。

それぞれ見ていきましょう。

1. 労働時間が長すぎる　

調理師の仕事はとにかく長いのが基本で、一般的な仕事の平均労働時間が8時間なのに対し、調理師は12時間～15時間勤務が普通です。

朝早くから夜遅くまでの勤務をシフトで交代することなく、少人数の従業員で朝から夜までに営業をこなさなければならない飲食店が多いため、長時間の労働になってしまうのです。

ひどい場合には、就業時間内に仕事が終わらずに、終電を逃してしまうケースもあります。

労働時間が長くプライベートの時間を取れないことを理由に、飲食業界から転職する人は多くいます。

2. 休日が少ない

最近では少しずつ環境は良くなってはいますが、いまだに調理師は休みを取りづらいといわれる職種です。

土日や祝日など世間が連休を取っているときは、飲食店にとって稼ぎどきなので休むことがないからです。

週に1日しか休みが取れない、連休が取れないという状況が当たり前になっている飲食店も少なくありません。

また、休み予定だった日も予約の状況次第では、営業日になったりと不安定なため、ほかの職業に比べてもきついと感じる人は多いでしょう。

3. 重労働で身体的につらい

飲食店の仕事は1日中重い食材を運んだり、食器を洗ったりととにかく重労働です。

また、1日の労働も長時間であるのにも関わらず、休憩以外で座ることがほとんどありません。

そのため、飲食店で働く正社員は下記の症状を抱えているケースが多いのです。

ひどい場合、忙しい職場や人手が足りていない職場などは、仕込みの状況次第では休憩時間も満足に取ることができません。

このような身体的に辛い状況が続くことで、体力的な限界を感じ、飲食店の正社員を辞める人は多くいます。

4. 先輩からのパワハラで精神的に辛い

飲食店、とくに調理師の世界は基本縦社会で、昔の日本気質な部分を多く残す職業です。

そのため、先輩からいわれたことは、不満があっても基本的に従わなければならない風潮があります。

ちょっとしたことで激しく怒られたり注意されたりすることは当たり前で、時には暴力を振るわれるケースも少なくありません。

身体的につらいのに、精神的なつらさまで感じてしまったら、きついという気持ちを抱えてしまうのも当然といえるでしょう。

5. 給料がほかの職種に比べて低い

飲食店の正社員の給料は、ほかの職業に比べて低い傾向にあります。

もともとの基本給が低いことに加え、ほかの職業では見込める賞与や残業代、インセンティブなど、基本給以外の収入をもらえないことも多いからです。

飲食店のビジネスモデルの多くは、利益率の低い薄利多売の商売であるため、相当な繁盛店でや大手企業が運営する飲食店でない限り、満足のいく給料をもらえないのが現状です。

給与水準の低さを理由に、ほかの業界へ転職する人は毎年多くいます。

飲食店で働く正社員の将来が期待できない3つの理由

きつい環境の多い飲食業界ですが、そこで働く正社員の今後はどうなっていくのでしょうか。

ここでは、飲食店で働く正社員の将来が期待できないと感じる3つの理由について詳しく解説します。

それでは確認していきます。

1. いつ店が潰れるかわからない不安がある

先述しましたが、飲食業界はコロナウイルスの影響を大きく受けた業界の1つで、蔓延防止措置や緊急事態宣言などの対応により、満足に営業ができない飲食店が多くを占めました。

上記のような状況を理由に、やむなく閉店をしてしまった飲食店も多くあります。

去年の終わりには新規感染者数が低下し、新型コロナウイルス第５波が収束したため、緊急事態宣言は全面的に解除されましたが、年末年始の人の動きにより、変異型のオミクロン株が蔓延し、新規感染者数が爆増するという事態を迎えています。

たとえ、今回のオミクロン株の流行による第6波が収束したとしても、今後また第7波・第8波と続く可能性は十分にあるため不安定な状況は今後も続くことが予想されます。

緊急事態宣言での要請も回を増すごとに厳しくなる為、資金繰りがうまく行かなければ閉店する飲食店は増え、職を失う飲食店の正社員もまた増えていくことでしょう。

2. 人手不足・長時間労働が解消できない

飲食業界は長年、慢性的な人手不足に悩まされ続けています。

人手が足りなければその分の穴埋めを、少数の正社員がしなくてはいけないため、その分労働時間も長くなり、休みも少なくなってしまいます。

一人一人の業務負荷の大きさから、不満を感じる調理師も多く、それが「離職率の高さ」「人材の定着率の悪さ」に繋がり、結果的に人手不足になってしまうのです。

人材を確保できない状況に対応できたり、すぐに労働環境を改善できる飲食店は少ないため、今後も飲食業界の人手不足は続くことが予想されるでしょう。

3. 給与アップが期待できない

新型コロナウイルスの影響により休業せざるを得なくなった飲食店は多く、店の売り上げがないことから、その間の給与を満足に手にできた人は少ないでしょう。

もともと飲食業界の給料はほかの職業に比べて低い傾向にあるため、そこから更に給与額を減らされ、日々の生活をしていくことの不安を覚えた人は多くいます。

緊急事態宣言が解除された今でも、以前に比べて客の戻りが少なく、満足のいく売り上げが立たないため、経営を続けていくだけで精一杯な飲食店は多いでしょう。

そのため、そこで働く正社員の給与アップは、今後も期待できないのが現状です。

飲食業界に関係のある人達の声をご紹介！

ここまで、飲食業界のつらい現状について解説してきました。

Twitter上にも、飲食業界のつらい現状についての書き込みが多く見られたので、それぞれ紹介していきます。

上記のように多くの書き込みが見受けられました。

やはり大変だと感じている人は多いようです。

飲食店の正社員が地獄から抜け出す３つの方法

飲食店の正社員が、今の地獄のような環境から抜け出すには、みずから進んで行動を起こしていく必要があるでしょう。

では、どのような行動をすれば環境を改善できるのでしょうか。

ここでは上記3つを解説します。

ぜひ参考にしてみてください。

1. 独立する

タイミングは人それぞれですが、いずれは自分の店を持ち自由な働き方がしたいと考えている人は多いでしょう。

飲食店で雇われの正社員に嫌気がさしているのなら、独立して自分の店を持つというのも1つの方法です。

軌道に乗るまで大変なことは多いでしょうが、うまく軌道に乗り繁盛店に成長することで、雇われで働いていた時の何倍も稼げる可能性も十分にあります。

独立することで上記のようなメリットを得られることも期待できます。

尚、飲食店を経営するには、料理スキル以外にも経営についての基礎知識も必要になるでしょう。

もし独立に興味がある人は、独立・起業をサポートしてくれる企業も多数あるので、資料請求や説明会など、気軽に参加してみることをおすすめします。

2. ホワイトなほかの飲食店に転職する

今のきつい環境から抜け出す根本的な方法は、ブラックな飲食店からホワイトな飲食店に転職をすることです。

飲食業界は人手不足なので求人数は多く、また最近では労働環境が見直されて、ホワイトな飲食店も増えつつあります。

転職活動をするタイミングによっては、今よりも給与がアップし、労働環境も整っているホワイトな飲食店の求人が見つけることも十分に可能です。

より多くの求人を比較し転職先の選択肢を広げるために、飲食業界に特化した転職エージェントへの登録をしておくことがポイントです。

3. 未経験の異業種へ転職する

飲食業界の正社員という働き方では将来が不安という場合は、思い切って飲食業を辞めて、異業種への転職をおすすめします。

慢性的な人手不足や今後の事業拡大などさまざまな事情を理由に、未経験の人材でも積極的に採用をしている企業は多くあります。

そのため飲食業から未経験の業界へ転職する人は年々増えており、まったく違った新しい分野で活躍する人も増えています。

調理師から未経験の異業種へ転職することで、上記のようなさまざまなメリットが得られます。

新しい経験値を手に入れ、将来の可能性を広げるためにも、異業種挑への挑戦という選択肢も検討しましょう。

忙しい飲食業界・正社員の転職には転職エージェントの利用が必須

飲食業の正社員の仕事は日々の拘束時間も長く、休みも少ない傾向にあるので、働きながら1人で転職活動をおこなうのは大変です。

そのため、飲食業界で正社員として働く人が、働きながら並行して転職活動をおこなう際は、必ず転職エージェントを利用しましょう。

転職エージェントに登録すると、下記のようなさまざまなサポートを受けられます。

転職エージェントの転職サービスを利用することで、1人で転職活動をおこなうよりも労力を軽減でき、転職を成功させる可能性もぐんと高めてくれます。

転職の際は、必ず相談しましょう。

まとめ：悩んでる時間は勿体無い！今の飲食店の正社員がきついならさっさと転職しよう

今回の記事では以下のことについて詳しく解説しました。

飲食店の正社員が働く環境は、ブラックなものも多く、決して満足のいく労働環境とはいえません。

つらい時間を我慢し続けるのではなく、環境を変えるためにはみずから進んで行動を起こしていくことが重要です。

もし今後も飲食業界で働くことに不安を感じているのなら、異業種への転職も視野に入れるべきでしょう。

転職活動の際は転職エージェントを利用することで、さまざまな転職サポートが受けられるので、1人で転職活動をおこなうより転職の成功率をあげることができるでしょう。

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