人手不足の飲食店を辞めるべき3つの理由と辞める前にするべき3つの行動

「人手不足で飲食店の仕事が大変」
「今の飲食店すぐにでも辞めたい」

と思うことはありませんか？

しかし辞めたいと思っても、また同じような環境に当たってしまわないか不安で、転職することを迷ってしまいますよね。

では、人手不足のブラック飲食店から逃げ出せるのでしょうか？

そこで今回は、

上記の3つについて詳しく解説します。（記事の紹介）

この記事を見れば、今のつらい状況を変化させる解決策が見つかります。

ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

人手不足の飲食店を辞めるべき5つの理由

人手不足の飲食店で働いていると、周りも同じ環境で我慢しているため「自分1人だけ辞めるの悪いかな」と感じ辞めることを思い留まってしまう人もいるでしょう。

しかしその時間はもったいありません。

辞めたいと感じているのなら我慢をせずに即刻辞めましょう。

ここでは、人手不足の飲食店を辞めるべき3つの理由をご紹介します。

それぞれ見ていきましょう。

1. 閉店に追い込まれる不安を常に抱えている

飲食業界はコロナウイルスの影響を大きく受けた業界の1つで、蔓延防止措置や緊急事態宣言などの対応により、満足に営業ができない飲食店が多くを占めました。

上記のような状況を理由に、やむなく閉店をしてしまった飲食店も多くあります。

去年の終わりには新規感染者数が低下し、新型コロナウイルス第５波が収束したため、緊急事態宣言は全面的に解除されましたが、年末年始の人の動きにより、変異型のオミクロン株が蔓延し、新規感染者数が爆増するという事態を迎えています。

たとえ、今回のオミクロン株の流行による第6波が収束したとしても、今後また第7波・第8波と続く可能性は十分にあるため不安定な状況は今後も続くことでしょう。

緊急事態宣言での要請内容も回を増すごとに厳しくなるため、資金繰りがうまく行かなければ今後も閉店する飲食店は増え、職を失う従業員もまた増えることが予想されます。

2. コロナ禍で今後も人員を確保できない

もともと飲食業界は長年人手不足に悩まされ続けていて、人手不足になればその分の穴埋めを従業員がしなくてはいけないため、労働時間も長くなり、休みも少なくなってしまいます。

一人一人の業務負荷の大きさから、不満を感じる調理師や従業員も多く、それが「離職率の高さ」「人材の定着率の悪さ」に繋がり、結果的に慢性的な人手不足になってしまうのです。

飲食店の多くはコロナ禍で売り上げを落としたことにより、従業員の給料も満足に支払えていない状況もある中で、もともと人手不足であった飲食店は、新しい人員を確保する余裕はないケースも多いでしょう。

人材を確保できない状況に対応できたり、すぐに労働環境を改善できる飲食店は少ないため、今後も飲食業界の人手不足は続くことが予想されます。

3. 給料アップが見込める

従業員の定着率が低い人手不足の飲食店は、基本的にほとんどブラック飲食店であり、得られる給与水準も低い傾向にあります。

もし今より満足のいく給与を得たいのであれば、ホワイトな企業が運営する飲食店や未経験の異業種への転職をおすすめします。

その理由は次の通りです。

ホワイトな職場はコンプライアンスの遵守や、勤怠管理がしっかりされていることも多く、上記の要項にもしっかり対応してくれます。

そのため、人手不足の飲食店を辞め、ホワイトな飲食店や異業種に転職することで、給与額のアップが見込めるでしょう。

4. プライベート時間が充実する

人手不足の飲食店で働いていると、毎日の労働時間が長いことに加えて休日も少なく、自由な時間の確保も難しいでしょう。

ホワイトな職場は休日や労働時間などの労働環境が整っているところも多いため、転職することでプライベート時間の充実が期待できます。

早めにシフトを提出することで、土日祝の休日取得や、大型連休の取得もできるため、友人や家族と予定を合わせて旅行や遊びなどに出かけることも可能です。

人手不足の飲食店を辞めることは、プライベートを充実させたい人にとって大きなメリットとなるでしょう。

5. 心身ともに健康になる

ブラックな環境で働いていると気持ちも落ち込み、ついついネガティブに考えてしまう場面は少なくないでしょう。

ホワイトな飲食店に転職することで、安定した休日の取得を期待でき、また賞与や残業代が支払われることで給与額のアップも期待されます。

上記のように、時間的にも金銭的にも安定が見込まれることで、精神面での余裕も生まれるのです。

精神面で余裕を持つことで、気持ちもポジティブになり、下記のように仕事面で良い効果があらわれます。

また、休日を目一杯楽しむ活力にも繋がり、常にリフレッシュした気持ちで毎日を過ごせるようになるでしょう。

人材の定着率がいい飲食店の特徴3つ

従業員の定着率も悪く人手不足から抜け出せない飲食店が多くを占める一方で、従業員の定着率の良いホワイトな飲食店も存在します。

では、人材が定着するホワイトな飲食店にはどのような特徴があるのでしょうか。

ここでは上記3つについて詳しく解説します。

1. 福利厚生が充実している

ホワイトな企業を見極めるポイントとして、福利厚生が充実しているかどうかという点も重要な要素でしょう。

一般的にホワイトでない飲食店では、国民年金や国民健康保険に自分で加入しなければならなかったり、賞与は定期的には支給されなかったりする場合がほとんどです。

しかしホワイトな飲食店では、「社保完備」「賞与年2回」など、一般的な企業に勤めるサラリーマンと同じような福利厚生やボーナスを得られる場合が多くあります。

ほかにも、上記のようなうれしい福利厚生がついている飲食店もあるので、就業の際はしっかりチェックしましょう。

2. 教育体制が整っている

ホワイトな企業の飲食店では、新入社員への教育、中途社員への教育体系が整っています。

ブラックな飲食店では教育体制が整っていないため、なかなか仕事が覚えられず、新しい仕事を任せてもらえるのも遅くなってしまいます。

人材への教育の成果は、なかなか目に見えるものでないため、会社に体力が無いと疎かになりがちです。

これが整っているのは、ホワイトな飲食店といえるでしょう。

3. コンプライアンスを遵守している

コンプライアンスの遵守は近年さまざまな業種で重要視されていますが、ホワイトな飲食店もコンプライアンスはしっかり遵守されています。

コンプライアンスを意識して飲食店を経営をしていくことで、企業の信用やイメージを守ることに繋がります。

上記で述べた「残業代の支払い」もそうですが「基準の時間以上を超える労働に対しては、給与を25%アップしなくてはいけない」という勤怠管理もコンプライアンス遵守の1つです。

勤怠管理だけでなく、上記のような飲食店が意識するべきコンプライアンスにも、ホワイトな飲食店はしっかり対応済みです。

コンプライアンスの遵守しているかどうかは、ホワイトな飲食店を見分ける大きなポイントの1つでしょう。

人手不足の飲食店を辞める前にするべき5つの行動

人手不足のつらい職場から転職したはいいけど、次にまた同じような環境の職場に当たってしまうリスクは避けたいものです。

そのような事態を避けるためにも、今の職場を辞める前にあらかじめ準備しておく必要があります。

ここでは、今の飲食店を辞めてしまう前にしておくべき5つのことを解説します。

転職を検討している際の参考にしてください。

1. 地道に情報収拾してホワイトな飲食店を探す

飲食業界内でホワイトな企業へ転職を希望するのなら、まず自分で地道に情報収集することをおすすめします。

口コミサイトやTwitterなどSNSなどの情報をもとにしたり、実際にホワイトな飲食店に転職した人の話を参考にしたりして、転職先を検討してみてもいいでしょう。

また、気になる飲食店には転職する前に自ら足を運んで、実際の雰囲気を感じておくことも重要です。

あらかじめ来店することで「働いている人どういう人か」「自分に合っているのか」など転職を検討する際の判断材料になるでしょう。

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「飲食業界でホワイトな職場の特徴7つとホワイトな企業に転職する3つの方法」

2. そもそも飲食店で働きたいのかもう一度考える

今まで飲食業界での仕事ばかりしていたのですから、次の転職先も飲食店が第一候補として上がるでしょう。

しかし転職活動をする前に「なぜ飲食店の仕事を選んだのか」「そもそもなぜ飲食店で働いているのか」などをもう一度考えてみることをおすすめします。

1度冷静になって考えてみると、上記のように本当の自分の気持ちがわかることもあるでしょう。

本当に好きで飲食業を続けるのは問題ないのですが、今までやってきたからという気持ちでしがみつき、新しいチャンスに気付けないのはもったいありません。

自分の気持ちに正直になり、違う道を選択することで、新しい経験やスキルを身につけられ、今よりも充実した生活を手に入れられる可能性も十分にあることも理解しておきましょう。

3. 異業種への転職も視野に入れる

考えた末「自分はそこまで飲食業界に未練はないな」と感じたら、慢性的な人手不足問題を抱える飲食の仕事を離れ、未経験の業界への転職も検討しましょう。

慢性的な人手不足や今後の事業拡大などさまざまな事情を理由に、未経験の人材でも積極的に採用をしている企業は多くあります。

そのため飲食業から未経験の業界へ転職する人は多く、まったく違った新しい分野で活躍する人も増えています。

異業種へ転職することで、上記のようなさまざまなメリットが得られます。

ほかにも、人手不足の飲食店特有のサービス残業や長時間労働など悪い労働環境も改善されるため、プライベートの時間も充実するでしょう。

新しい経験値を手に入れ、人生の可能性を広げるためにも、異業種に挑戦することをおすすめします。

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「調理師が異業種へ転職するべき理由7つと転職を成功させるたった1つのポイント」

4. 転職サイトに登録する

転職サイトとはウェブ上にに掲載されているさまざまな求人を検索・閲覧することができるサービスのことです。

転職サイトには多くの企業・飲食店情報や募集要項などが掲載されているので、それらを比較しながら転職活動を進めていくことできます。

上記のように、転職サイトを利用するメリットはたくさんあります。

転職サイトには数多くの求人が掲載あるため、ホワイトな飲食店も見つけられるでしょう

転職活動を始める際は、転職サイトへの登録をおすすめします。

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「飲食業が転職サイトを利用する3つのメリットと転職を成功させる3つのポイント」

5. 転職エージェントに相談する

転職エージェントとはあなた専任のキャリアアドバイザーが、あなたの転職活動を手助けしてくれる、無料の転職サポートのことです。

一般的な転職活動はすべて自分おこなうのは当たり前ですが、転職エージェントでは転職のプロがあなたのスキルや経験などの情報をもとに、あなたの希望に沿った求人を紹介してくれます。

転職エージェントを利用することで、上記のようなさまざまなサービスが受けられるようになるのです。

転職エージェントには転職サポートのノウハウが蓄積されているので、自分1人で求人を探して応募するよりもホワイトな飲食店への転職成功の可能性が高まります。

まだ希望する転職先が決まっていなくても、事前に登録を済ませておくことで転職活動がスムーズにおこなえます。

必ず登録しておきましょう。

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「飲食業に特化した転職エージェントを利用するべき3つのメリット!」

転職エージェントと転職サイトの併用が転職を成功させるポイント

転職エージェントは転職活動にまつわるさまざまなサポートを、無料で受けることができますが、応募できる求人は限られます。

逆に転職サイトでは転職サポートはありませんが、1度に複数の企業への応募も可能です。

このように、転職サイトと転職エージェントにはそれぞれ違いがあり、利用することで得られるメリットも違うので、転職活動の際には転職サイトと転職エージェントを併用することをおすすめします。

転職エージェントと転職サイトを併用して転職活動を進めることで、双方のデメリットを補いながら、双方のメリットを得られるのです。

人手不足な飲食店の引き留めに応じてはいけない！

職場に退職の意思を伝えても、退職交渉が難航することがあります。

とくに人手不足に陥っている飲食店は｢辞められると周りの人に迷惑がかかる｣「後任が決まるまでは辞めさせない」などと、強引な引き止めにあうことがあるので注意しましょう。

もし必要な人材を確保できないとしても、それはあなたではなく会社の責任ですので、辞めると決め、引き継ぎなどの手続きを行ったのなら、あとは後ろを振り返らず強い意志で退職をおこないましょう。

日本では法律上、労働者の自由意志で退職できるので、責任をおいすぎないように自分を守ることも大切です。

まとめ：転職エージェントを上手く使って人手不足の飲食店とはオサラバしよう

今回の記事では以下のことについて詳しく解説しました。

ホワイトな飲食店はそこで働く従業員を当然のように大切にしていて、逆に人手不足の飲食店はその部分をおろそかにしているため、人材の定着率も悪くなるのです。

転職活動のタイミングが良ければ、ホワイトな飲食店の求人も見つかるでしょうが、タイミング次第では今までと同じような人手不足の飲食店しか見つからない可能性もあるでしょう。

もし飲食業界にあまり未練を感じていないという人は、未経験の異業種への転職をおすすめします。

新し世界に足を踏み入れることで、新しいスキルや新しい人脈が得られ、人生の選択肢を広げることが可能です。